多店舗展開を進める外食企業において、多くの企業が抱える課題があります。
本部は「お客様に喜ばれるサービス・接客を提供したい」と考えている一方で、現場は日々の業務に追われています。
さらに、本部からは現場の実態が見えづらく、現場からは本部の意図が伝わりにくい。こうした構造の中で、“温度差”が生まれています。
大阪で焼肉チェーンを展開する萬野屋では、グルメサイトやGoogleマップの口コミを、現場の文化づくりに活用してきました。
口コミを通じて現状を知り、店長が自ら考え、行動に移す。その積み重ねによって、現場の意識変革を実現することができました。
本セミナーでは、その具体的な取り組みについて、萬野屋 専務取締役の菅野氏にご登壇いただき、お話しいただきます。
セミナーのポイント
- 口コミを“評価”で終わらせず、店舗改善に活かす具体的な活用方法が学べる！
- 現場が自ら考え行動する文化をどのようにつくったのかが学べる！
- 多店舗展開でも再現できる、現場主導の改善プロセスがわかる！
セミナーの内容
萬野屋 専務取締役の菅野氏とmovのトークセッション形式でお届けします。
実際の取り組み事例をもとに、現場で起きた変化のリアルをお伝えします。
トークセッションテーマ
- 口コミに向き合う萬野屋の文化とは
- 口コミ活用がもたらした現場の変化
- 忙しい現場でも向き合い続けるための工夫
- 口コミを店舗のさらなる成長に活かすプロセス
※テーマは変更になる可能性があります。
最後に質疑応答も予定しております。
現場改革を牽引してきた菅野氏に直接ご質問いただける機会です。ぜひご参加ください！
登壇者
菅野 功
株式会社萬野屋 専務取締役
22歳で飲食業界に飛び込み、会社の倒産という苦境を乗り越えながら、25年以上にわたり現場と経営の研鑽を積む。2014年、株式会社萬野屋に入社。当時5店舗だった組織を、企業理念の浸透や「萬野和牛」のブランディング、セントラルキッチンの構築によって、多角的な業態展開を成功させる。現在はその強みを活かし、さらなる成長に向けた組織づくりに尽力している。
嶋津 健児
株式会社mov カスタマーサクセス部 部長
人材業界・IT業界を経て、2022年3月よりmovにジョイン。 これまで求人広告の制作から事業企画、マーケティング、SEO対策、コンテンツ制作など様々な職務を経験。現在は株式会社mov カスタマーサクセス部の部長として、口コミコム を活用したローカルSEO対策の提案をはじめ、マーケティング全体の支援を行っている。