今回は、 ホテル内の高級鉄板焼店10ブランド に寄せられた口コミを調査しました。
業界動向の把握や自店舗の口コミ対策に、ぜひ本レポートをご活用ください。
目次
本調査の見どころ
口コミ数が最も多いブランドは 「さざんか」 、平均評価が最も高いブランドは 「鉄板焼 ふじた」
最も外国語口コミ比率が高かったのは 「さざんか」 で56.8％
日本語評価と外国語評価の間に最も大きな差があるのは 「嘉門」
口コミ数が多く寄せられている6つの外国語の中で最も平均評価が高かったのは 「韓国語」
調査対象
本調査は、 ホテル内の高級鉄板焼店10ブランド に寄せられた口コミ426件を対象に行いました。
さざんか／The Okura Tokyo
ステーキハウス ハマ 目黒店／ホテル雅叙園東京
嘉門／帝国ホテル 東京
石焼料理 木春堂／ホテル椿山荘東京
石心亭／ホテルニューオータニ
鉄板焼 すみだ／ロイヤルパークホテル
鉄板焼 ふじた／新宿ワシントンホテル
鉄板焼 みや美／リーガロイヤルホテル東京
鉄板焼 濠／パレスホテル東京
鉄板焼 桜 -SAKURA-／セルリアンタワー東急ホテル
調査結果
ここからは、調査結果の一部を抜粋してお伝えします。
口コミ数が最も多いのは「さざんか」、平均評価が最も高いのは「鉄板焼 ふじた」
こちらの散布図では、調査対象10ブランドの「口コミ数」「平均評価（★の数）」を算出しています。口コミ数が最も多いブランドは「さざんか」で117件、平均評価（★の数）が最も高いブランドは「鉄板焼 ふじた」で★4.86でした。
最も外国語口コミ比率が高かったのは「さざんか」で56.8％
こちらのグラフでは、調査対象10ブランドの口コミにおける「外国語口コミ比率」を算出しています。最も外国語口コミ比率が高かったのは「さざんか」で56.8％、次いで「鉄板焼 桜 -SAKURA-」で52.9％でした。
「さざんか」の口コミに多く寄せられたキーワードでランキングを作成
こちらの表では「さざんか」の口コミにおける、キーワードの「使用回数」「ポジティブな文脈で使用されている割合（ポジティブ率）」を算出し、「使用回数」「ポジティブ率」「ネガティブ率」ごとにランキング形式で分析しました。
＜ 使用回数が多いキーワード「景色」 はこんな文脈で使用されています ＞
・「素晴らしい 景色 を眺めながら調理過程も楽しめる」
・「街の美しい 景色 を見ながら高級感のある雰囲気の中食事をすることができた」
＜ ポジティブ率が高いキーワード「デザート」 はこんな文脈で使用されています ＞
・「 デザート は席を移動して落ち着いて食べられるのが良かった」
・「前菜から デザート まで全ての品質が最高だった」
＜ ネガティブ率が高いキーワード「残念」 はこんな文脈で使用されています ＞
・「値段に対して量が少なく 残念 」
・「スタッフの外国人に対する対応が円滑ではなく 残念 だった」
キーワード「コース」のポジティブ率はブランド間で差が見られる結果に
こちらの表では、調査対象10ブランドにおける「料理」「店内」「オペレーション」「料金」に関連するキーワードに焦点を当て、各キーワードの「ポジティブな文脈で使用されている割合（ポジティブ率）」の違いを調査しました。
＜ キーワード：コース ＞
キーワード「コース」のポジティブ率は「ステーキハウス ハマ 目黒店」「嘉門」「石焼料理 木春堂」「鉄板焼 みや美」とその他のブランドで差が見られる結果となりました。ネガティブな口コミを見てみると、コースの値段に対する素材の品質に不満の声が寄せられていました。値段設定そのものよりも、コースの内容が値段相応と感じられるかどうかにユーザーの関心が集まっています。
レポートでは他にも、「評価（★の数）の内訳」「外国語口コミの言語割合」について分析しています。ぜひダウンロードしてご確認ください。
本レポートに関するお問い合わせ：kcom_report_request@mov.am
調査の概要
口コミ分析対象期間：2023年10月1日〜2025年8月31日
対象サイト：Googleマップ
口コミ取得数：426件
