鳴子温泉「泊食分離」で地域活性化：地元手料理届けるケータリング事業が話題

宮城県大崎市鳴子温泉で、温泉旅館などに地元ならではの手料理を届けるケータリング事業が話題となっています。世界的に評価が高い和食をキーワードにした訪日客需要への対応や、温泉街や地域を活性化させる新たなサービスとしての期待が高まります。観光庁が提言している「泊食分離」の仕組みと鳴子温泉と提携しているケータリングサービス「農ドブル」の事業内容・コンセプトをふまえ、新たなインバウンドの地方誘客のあり方を見ていきましょう。

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観光庁が提言する「泊食分離」の取り組み状況と効果
地元ならではの食体験とおもてなしを提供する「農ドブル」
一流の田舎体験をコンセプトに訪日客の地方誘客へ
まとめ：地元ならではの食体験で訪日客の満足度向上へ

観光庁が提言する「泊食分離」の取り組み状況と効果

「泊食分離」とは、宿泊サービスと料理提供を分ける仕組みで、旅館と飲食店などの連携によって地域活性化を目指すことが期待されています。観光庁が実施した「平成29年度宿泊施設の地域連携に関する調査事業」の観光協会・温泉組合等の団体へのアンケート調査によると、泊食分離を実施している割合は20.2%、実施していないが今後取り組みたい意向は24.0%となりました。さらにインバウンドに積極的に取り組んでいると回答した施設の中で、泊食分離を実施している割合が40.7%と高く、インバウンド対策に取り組んでいる施設ほど泊食分離を実施している傾向にあると言えます。