たった2日でクラウドファンディング目標金額を達成！寿司屋の常識をやぶりインバウンド集客にかける、女性料理長が提供する本物の和食

4月20日に金沢駅前にオープンした、インバウンド対応の寿司屋「おすしと和食はた中」が話題となっています。女性料理長自身も英語でおもてなしを提供、従業員も留学経験者が中心といった、訪日外国人観光客を含め誰でも気軽に足を運べる寿司屋がコンセプトです。

本物の日本食を訪日客に発信するといった、訪日客のコト消費ニーズに合った取り組みの1つとして見ていきましょう。

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訪日客も気軽に足を運べる寿司屋を実現

料理長の畠中氏は「『寿司』の敷居の高いイメージを壊して、あったかくて楽しい『おすしと和食』の世界を実現させたい」という想いを一人でも多くの人に知ってもらうため、クラウドファンディングを実施し、開始2日目で目標額を達成しました。

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