上げ膳据え膳とは、全て人に世話をしてもらい自分では何もしないこと、及びそのような状況を意味します。

宿泊施設では「自分は座って何もしないまま、食事の膳を用意させ、自分のところまで運ばれる。そして食事にありつく」という状況を指します。

旅館にある「部屋食」は、文字通り上げ膳据え膳であるほか、客室や宴会場で料理のサービスを受ける際に使われます。