手仕舞いとは、旅行会社がホテルや航空会社、宿泊施設などの旅行素材サービス提供者（サプライヤー）から預かった割り当て（アロット）の売れ残り分を、提供元に戻すことを指します。

また、そのタイミングのことを「手仕舞い日」と呼びます。

手仕舞いのタイミングが遅いほど売り上げは伸びますが、現場の混乱や多職種との連携を考慮して手仕舞い時間を設定する必要があります。