ムスリムとは、アラビア語でイスラム教徒を意味します。世界中に10億を超える人々がイスラム教を信奉しており、東南アジアのマレーシアやインドネシアにも多く存在し、近年日本を訪れるムスリムも増えています。
ムスリムはイスラム教の定める戒律に従って行動するため、この戒律に配慮されていない食事や体験型の消費には手を出せないという場合があります。
ムスリム人口の増加に伴い、首都圏では近年、こうしたムスリムにとっての不便を解消するためのサービスを試行しています。例えば、埼玉の美容室ではムスリム向けのサービスを始め、ムスリムの女性が家族以外の男性に髪の毛を見せることは禁じられていることに配慮し、男性の目に入らないような空間を用意して女性スタッフのみで施術しています。
一方、旅行者として訪日ムスリムの多くは食事の面で不便に感じることがあるといいます。ムスリムには宗教的に食べられない食材があるためです。
この記事では、来日したムスリムをおもてなしする際に知っておきたいイスラム教の習慣、風習や戒律、ハラールフードと呼ばれる、ムスリムにも食べられる料理について紹介していきます。
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「ムスリム」とは？
「ムスリム」とはアラビア語で「神に帰依する者」という意味を持ち、イスラム教を信仰する人々のことです。
近年、東南アジアからの訪日外国人の数は、年々増加しており、マレーシアやインドネシアといったムスリムの多い国から来日する人も多いため、彼らをもてなす上でイスラム教やムスリムに対する理解は不可欠であると言えます。
世界最大規模の宗教イスラム教
ムスリムが信奉しているイスラム教とはどのような宗教なのでしょうか。
イスラム教は、キリスト教、仏教と並んで世界三大宗教の1つとされており、その信徒数はおよそ16億人といわれています。
主にアラビア、中近東を中心として、パキスタン、バングラデシュ、インドなどの南アジア諸国、インドネシア、マレーシアなどの東南アジア圏、また、アフリカの大西洋側でも信奉されています。特にインドネシアは、世界最大のイスラム人口を有する国として知られており、人口2億5千万人のうち、2億2千万人がムスリムです。
ムスリムは、唯一神アッラーを信仰し、コーランと呼ばれる経典に基づき日々の生活を送っています。
風習、習慣
イスラム教を信奉するムスリムは、イスラム教の聖地であるメッカの方角へ向かって1日5回礼拝を行い、イスラム暦9月のラマダーン（断食月）には日没まで断食します。
それだけではなく、イスラム教では食べてもよいものと食べてはいけないものが厳格に線引きされており、これらのしきたりは調理方法や提供方法にも影響を及ぼします。
こうした礼拝や断食、食事に関するイスラム教の風習、習慣は、ムスリムにとってその場所が自宅であっても、外出先であっても、変わらず守るべきものです。
つまり、外に出て礼拝の時間に礼拝ができる場所がないことや、ハラールフードが食べられるお店がないことは彼らにとって非常に不便な生活環境といえます。
訪日ムスリム旅行者が2年で4倍以上に増加した2つの理由とは？
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ハラールフードとは？
ハラールフードとは、ムスリムが食べてもよいとされている（ハラール）食べ物をさす言葉で、ムスリムは日々ハラールフードのみを食べて生活しています。
食べることが禁止されている食べ物
イスラム教では、豚肉とアルコールを摂取することが禁じられています。
豚肉を食べること、アルコールを飲むことはもちろん、豚肉に触れた調理器具や、同じ冷蔵庫で保存した食材を使用すること、調理酒、みりん、しょうゆ、みそ、醸造酢といった原材料にアルコールを含む調味料の使用も禁止されているため、注意が必要です。
加えて、血液が付着する可能性があるものについても、ムスリムは食べることができません。
避けた方がよい食材
次に挙げる食材もムスリムにとって食べられないものであるケースが多く、避けるべきとされています。
- うなぎ、イカ、タコ、貝類
- 発酵食品
- 爬虫類
- 昆虫類
ハラール認証とは
ハラール認証とは、イスラム教のルールに則り調理された商品であることを証明するライセンスで、企業としてハラール製品を製造する体制が整っていること、すべての原材料のハラール性を確認できること、社内にイスラム教徒、またはハラール管理者を有しており、2年以内にイスラム教徒を雇用することなど、一定の基準を満たすお店だけがハラール認証を受けることができます。
この続きから読める内容
- イスラム教徒は牛肉を食べられない？食べてはいけないもの・食べてよいハラールフードの違い
- 訪日ムスリムへの対応
- 食に関して
- 礼拝に関して
- ムスリム向け礼拝室完備「三井アウトレットパーク 木更津」インバウンド需要狙い10月26日リニューアルオープン
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