「ハラル（ハラール）」とはアラビア語で「許されたもの」を意味し、イスラム教の法律「イスラム法（シャリーア）」において合法とされている食事や服装などのことを指します。

イスラーム法には食事の摂取方法や行動や服装などに関する決まりが含まれており、イスラム教徒（ムスリム）の生活様式と考え方に大きな影響を与えています。

近年日本を訪れる外国人観光客の中にも多くのムスリムがおり、彼らのさまざまなニーズに対応するため、いま日本でもハラルを意識したサービスや商品の提供が求められています。

本記事では、ハラルの概念や、ハラルを意識した製品・サービス提供の必要性、国内におけるムスリム向けサービスの導入事例などを紹介します。

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ハラルとは？ムスリムの生活に根付く重要概念

ハラルとは、中東やアフリカ、インドネシアで多く信仰されているイスラム教の戒律で「合法」とされるものです。

反対に、イスラム教の戒律に反した「非合法」とされるものは「ハラム」と呼ばれています。

ここでは、ハラルの概念や、ハラルの代表例である「ハラルフード」について紹介します。

ハラルはムスリムの基準、「合法」であること

ハラル（ハラール）とは、イスラム教の聖典である「コーラン」と預言者ムハンマドの言行を基にして作られた法律「イスラム法（シャリーア）」において、許されたもの、合法であるもののこと全般を指しています。

一方、イスラム法において非合法とされているものや行いのことは「ハラム（ハラーム）」または「非ハラル（非ハラール ）」などと呼ばれています。

ハラルはイスラム教徒の生活の軸とも言えるようなもので、食事のほか、服装や生活、行事など幅広い分野に影響が及ぼされています。

戒律をどの程度守るかは国や地域、教徒によって異なる場合もありますが、基本的に豚肉の食用やお酒の飲用、窃盗や嘘をつくことは禁じられています。

ハラルフード：ムスリムの食事もイスラム教に遵守

イスラム法によると、食事の面で摂取が禁止されている代表的な例としては、主に豚肉やアルコール、またはイスラム教徒が処理していない肉類が挙げられます。

まず、イスラム教の聖書「コーラン」において、豚肉を不潔・不浄のものとしてとらえています。

そのため、ムスリムは豚肉を食べることができませんし、乳化剤やショートニング、ゼラチンなど豚由来成分を使用した料理や調味料、添加物も食べません。

アルコールも、イスラムの教えでは一般に禁止されているため、多くのムスリムは飲酒しません。

またみりんや醤油、お酢などアルコールが含まれる調味料の使用も避けられています。

さらに、豚肉以外の動物性の食材もイスラムのと畜方法で処理されないと、口にしないという決まりもあります。

このようにムスリムの人たちの食事は「ハラル」と「ハラム」に基づいており、彼らが何を食べていて、何を避けているのかを知ることがムスリムへのインバウンド対策の一歩となります。

なお、以上は一般的な規範であり、国や地域によって食の習慣が異なる場合があります。

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重要性の増すムスリム市場：必要のインバウンド対策とは

全世界で17億の人口を有するムスリムは、世界の観光産業で注目されています。

日本にも毎年多くのムスリム観光客が訪れており、その存在感が増しています。

以下では、世界のムスリム人口と旅行市場規模、訪日ムスリム客数、ハラルに対応するインバウンド対策について紹介します。

世界の観光産業で注目されるムスリム市場：人口と旅行市場規模を紹介

アメリカのシンクタンク「ピュー研究所（Pew Research Center）」の発表によると、2015年の時点で全世界のムスリム人口は17億人を超えており、2060年までに30億人近くに拡大し、世界人口の31.1%を占めることが予測されています。