株式会社ニュー・オータニは7月10日、東京のホテルニューオータニ最上階のビュッフェダイニングに、ヴィーガン対応の新メニューが続々登場すると発表しました。
多様化するライフスタイルやインバウンド需要拡大を受けて、ピザやカレー、冷麺など本格的なヴィーガンメニューを拡充します。
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ホテルニューオータニ、ビュッフェダイニングでヴィーガン対応メニュー拡大
ホテルニューオータニのビュッフェレストランでは、2024年夏からヴィーガン対応の新メニューが続々登場します。
ヴィーガンメニュー以外のメニューを楽しむこともできる、ハイブリッドビュッフェとなっています。
インバウンド需要拡大、多様な食生活に対応
ホテルニューオータニ（東京）の最上階に位置する絶景ビュッフェダイニング「タワーレストラン」では、食の多様性への対応に力を入れています。
2022年からは大豆ミートなどプラントベースフード（植物性代替食品）を使用したメニューを展開してきました。
今回はさらにメニューを見直し、ホテル内の栄養士監修のもと、本格的なヴィーガンメニューを拡充します。
メニュー表記も、「VG」（ヴィーガン）と「GF」（グルテンフリー）の表示が追加されました。
ピザやカレー、冷麺もヴィーガン対応
2024年夏のメニューでは、ピザやカレー、冷麺まで幅広くヴィーガン対応メニューが登場します。
「とろける豆乳チーズピッツァ」は、ヴィーガン対応のピッツァ生地に、旬の夏野菜が使用されています。
夏季限定の冷麺には、黄えんどう豆100％使用の「ZENBヌードル」を使用し、グルテンフリーと糖質オフを実現しています。
植物由来のプラントベースフードを使用した代替肉メニューには、ソイミートバーガーやソイチキン、ココナッツカレーなど豊富なラインナップが用意されています。
人気のローストビーフなどヴィーガン以外のメニューも充実しているため、ヴィーガンメニューに馴染みがなかった人も、気軽に組み合わせて楽しむことができます。
ビュッフェの価格は、ランチが平日7,600円、土日祝日9,600円、ディナーは平日9,900円、土日祝日12,000円だということです。
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＜参照＞
株式会社ニュー・オータニ：ヴィーガンなのに贅沢⁉"代わり"以上に美味しい新感覚メニューが、最上階ビュッフェに続々登場！
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