回転寿司業界の中で、「スシロー」「くら寿司」「はま寿司」「かっぱ寿司」の大手4社は「四天王」と呼ばれ、しのぎを削っています。そんな大手寿司チェーンの激しい競争の中、今業界で5番目に位置する「元気寿司」が訪日外国人の人気を集め、元気寿司渋谷店では来店者の8割が外国人という状況になっています。旅行情報サイトTripAdvisorが発表した2015年の「日本に来たら訪れたいレストラン」では全国26位になりました。訪日観光客の心をつかんでいるのはいったい何なのでしょうか？
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元気寿司とは？他の寿司チェーンと何が違う？
元気寿司は、関東を中心として7都県に展開する回転寿司チェーンです。回転寿司チェーンですが、全32店舗のうち7店舗には回転寿司レーンがなく、「回転しない寿司」を提供しています。寿司を回転させずに注文を受けてから用意することで新鮮なまま提供することができ、同時に廃棄ロスを減らすことができます。
客席に備え付けられたタブレット端末から注文すると、ほどなくして皿が3～4枚乗るほどの大きさのレーンが高速でやってきます。これはもともと、寿司の鮮度や品質に厳しい日本人客向けに開発されたものだそうですが、これが今、東京唯一の店舗・渋谷店において、訪日外国人観光客に非常に人気となっています。
ハイテクシステムに外国人観光客大興奮
来店客の8割が訪日外国人である元気寿司・渋谷店。渋谷センター街入ってすぐのところにあります。この店舗も回転寿司レーンがない店舗です。まず、店頭にはガラスケースの中に50個ほどの寿司のサンプルが陳列されており、それが外国人観光客の目を引きます。
中に入ると回転レーンはなく、テーブルごとにタブレット端末が設置されているのでそこから注文します。このタブレット端末は、日本語以外に英語・韓国語・中国語簡体字・中国語繁体字に対応しており、最初に言語を選ぶことができます。
注文すると、高速レーンに乗って寿司がやってきます。このエンターテインメント性も、訪日外国人には人気です。中には動画を撮って動画サイトに投稿する人もおり、元気寿司は海外で“Electric Train Sushi Restaurant”と呼ばれているようです。
また、飲み物を注文したときにはスタッフが席まで運んでくれます。外国語対応のできるスタッフもいるため、外国人観光客も安心して利用することができます。
値段の安さも訪日外国人に好評のようです。メニューは108円からで、TripAdvisorでは「おいしい寿司が手頃な値段で楽しく食べられる」といった内容の英語のコメントが多く見られます。元気寿司もオープン当初は日本人客が中心でしたが、その手頃さと楽しさがSNSや口コミ等で広がり、現在の外国人客の増加につながっているようです。
メニュー構成もインバウンド対応！
例えば、「スパイシーサラダ」という軍艦巻きや「カリフォルニアロール」など外国人観光客にもなじみのあるようなものから、「ブルーベリークリーム寿司」という少し変わったメニューまでさまざまです。
生魚を食べ慣れていない外国人観光客のために、「びっくりえびフライ」というシャリの上に大きなえびフライが乗ったメニューもあり、言語だけでなくメニューも外国人対応ができています。
まとめ：
元気寿司・渋谷店が訪日外国人に人気になった理由は、まずその提供システムにありました。もともとは日本人向けに開発されたものですが、それが思わぬ形で外国人の心をとらえたようです。
しかし、それだけではありません。元気寿司はタブレット端末を導入し多言語対応を行ったことで、外国人観光客にとってハードルの高い「日本語での寿司の注文」をなくしました。メニューも外国人観光客に親しみやすいものを開発し、言語・メニュー両方での外国人対応を行ったことが現在の訪日客人気につながっていると考えられます。
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＜参照＞
- 下野新聞SOON：異色すし店外国人客が８割 多言語注文システムなどが好評 渋谷の元気寿司系列店
- 渋谷新聞：元気寿司が、渋谷を世界を熱くする！
- infoseek：しのぎを削る回転寿司4強の戦い
- 元気寿司株式会社ホームページ
- 渋谷観光ならここ！ハイテク寿司の元気寿司
【7/3開催】宿泊のイマを考える「ホスピタリティサミット」
インバウンド需要の高まりに加えて2025年は大阪・関西万博の開催など、国内旅行者に限らず訪日観光客の増加も加速する日本。今、国内観光の需要は増加する傾向であり、ホテル・宿泊業界は大きなビジネスチャンスの時代を迎えています。このような状況において、宿泊施設としての取り組みやサービスの品質改善は、お客様に選ばれ続けるための最重要課題となっています。
本イベントでは「顧客への情報アピール」「顧客体験（ゲストエクスペリエンス）」「運営のデジタル化」など、施設運営に必要なをテーマを、市場の最前線を走るエキスパートたちが集結。お客様が施設を見つける「旅マエ」から、実際に滞在する「旅ナカ」まで、あらゆるフェーズにおける最新戦略と成功事例を徹底解説します。
＜本セミナーのポイント＞
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【8/5開催】「THE INBOUND DAY 2025 -まだ見ぬポテンシャルへ-」
2025年、日本のインバウンド市場は訪日外客数が過去最高の4,020万人に達するとの予測や大阪・関西万博、IR誘致などによる世界からの注目度の高まりから、新たな変革期を迎えています。一方で、コロナ禍を経た現在、市場環境や事業者ごとの課題感、戦略の立て方は大きく様変わりしました。
「THE INBOUND DAY 2025」は、この歴史的な転換点において、インバウンド事業に携わるすべての企業・団体・自治体・個人が一堂に会し、日本が持つ「まだ見ぬポテンシャル」を最大限に引き出すための新たな視点や戦略的アプローチを探求、議論する場です。
初開催となる今回のテーマは「インバウンドとは」。
参加者一人ひとりが、「自分にとって、企業にとって、地域にとってのインバウンドとは何か」「いま、どう向き合うべきか」「どうすれば日本の可能性を最大化できるのか」という問いを持ち帰り、主体的なアクションへとつなげていただきたいと考えています。
＜こんな方におすすめ＞
- インバウンド戦略の策定・実行に課題を感じている経営者・担当者
- 最新の市場動向や成功事例を把握し、事業成長に繋げたい方
- 業界のキーパーソンと繋がり、新たなビジネスチャンスを模索したい方
- 小売・飲食・宿泊・メーカー・地方自治体・DMO・観光/アクティビティ事業者
- インバウンド関連サービス事業者、およびインバウンド業界に興味がある学生
【インバウンド情報まとめ 2025年6月後編】「2030年6,000万人・15兆円」の目標達成に向けた議論 ほか
訪日ラボを運営する株式会社movでは、観光業界やインバウンドの動向をまとめたレポート【インバウンド情報まとめ】を毎月2回発行しています。
この記事では、主に6月後半のインバウンド最新ニュースを厳選してお届けします。最新情報の把握やマーケティングのヒントに、本レポートをぜひご活用ください。
※本レポートの内容は、原則当時の情報です。最新情報とは異なる場合もございますので、ご了承ください。
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