2018年10月に牛丼チェーン「すき家」は、中国の内陸の都市、貴州省に進出を果たしました。2020年6月の報道によれば、すき家を展開するゼンショーホールディングスは、追加で1,000万元（約1億5,300万円）を投資するとしています。
新型コロナウイルスの影響を受けながらも、さらなる店舗展開を目指す姿勢に、中国における牛丼チェーン店の展開に注目が集まります。
今回は、すき家や吉野家といった日本の牛丼チェーンの進出状況をはじめ、現地でのメニュー展開や評価について解説します。
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中国に出ている牛丼チェーン店
中国には、日本の牛丼チェーンが3つ進出しています。最も店舗数が多いのが吉野家で、北京を中心に中国本土に539店舗を構えます。次いですき家は、上海を中心に296店舗を展開しています。
松屋は上海に5店舗出店しています。中国全体の数に関する公式データはありませんが、口コミや日本での店舗数を考慮すると、前述の2社より少ないことが想像できるでしょう。
一方で同社が展開するとんかつ専門店「松のや」は、上海にすでに11店舗進出していることから、牛丼ではなくとんかつ業態の出店を積極的に推し進めている可能性も考えられます。
今では複数のチェーンが出店するほど中国に浸透した牛丼ですが、2002年に吉野家が上海に1号店を出店した際は、一般市民には割高な商品に映り、苦戦を強いられました。その後は上海の著しい物価上昇が進み割安感が増したため、一般市民にも牛丼が受け入れられるようになり、市民の生活に溶け込んできたといえます。
すき家が中国・貴州省に進出
日本の牛丼チェーン店「すき家」は2018年10月、貴州省初の日本の飲食店として進出しました。牛丼を中心に提供しながら、地元民の好みに合った食材を使用した「三椒牛丼」といったご当地メニューも展開しています。
出店した2018年時点で、今後3年以内に少なくとも19店舗を貴州省に開く予定としました。ビッグデータを活用したビジネスで有名な同省では、すき家をはじめ日本の飲食店の誘致は、日本企業の誘致や外資導入に関する重要事業の1つとなっています。
現地メニューと価格
中国に進出した日本のコンビニチェーンでは、地元の食材を使用した商品を開発し地元民に評価されました。牛丼もローカライズしたメニューの開発が進んでいます。
中国の吉野家には日本と同じ牛丼に加え、日本にはないメニューとして、キノコ牛丼やキムチ牛丼・照り焼きチキン丼などを提供しています。さらに中国ならではのルーロー飯やおでん（串点）もあり、現地在住者の舌に合わせたメニューが印象的です。
すき家は、日本のメニューにもある牛丼・キムチ牛丼・チーズ牛丼・オクラ牛丼などがあります。日本にないメニューとしては、イタリア風トマト牛丼・キノコ牛丼・酸豆角（さやいんげん）牛丼・麻婆豆腐牛丼・インゲン豆牛丼など、ローカライズされたさまざまなメニューが並びます。
価格は？一杯20～30元（約300円～460円）
中国に出店した日本の牛丼チェーンの価格帯は、一杯20～30元（約300円～460円）が相場です。吉野家の牛丼（並）は23元（約350円）、ルーロー飯は16元（約245円）となっています。
ローカルの飲食店では、地域にもよりますが麺一杯を10～15元程度（約150円～230円）で提供する店もあります。
ファストフード感覚で食べられる肉まん「包子」はさまざまな具材があり1つ2元（約30円）程度であり、非常に安価かつバリエーション豊富なのが特徴です。
一方で、都市部の洗練された雰囲気の飲食店であれば、一人当たり50元（約770円）以上支払うことも珍しくはありません。
こうした現地の金銭感覚と、最近の物価上昇から牛丼を割安に感じる人も少なくありません。また味と店の雰囲気に魅力を感じ、それへの対価として理にかなった値段と受け止める人もいるでしょう。
大衆点評のコメント
中国人がどのような観点から日本の牛丼に注目しているのかについて、大衆点評の口コミから分析していきます。
大衆点評は中国最大の口コミサイトとして、特にグルメ情報が充実していることから、日本の食べログに近い存在として知られています。ここでは、日本の牛丼に対する中国人のリアルな反応が確認できます。
吉野家に関する口コミでは、味噌汁や茶碗蒸し・お好み焼き・唐揚げが美味しいという声が挙がったほか、てりやきチキン丼が人気のようです。中国では鶏肉は馴染みのある食材であること、日本のイメージの強い食品を求めて来店する人が多いことがうかがえます。
この続きから読める内容
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- 馬蜂窩では、「日本の吉野家の方が美味しい」という意見も
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