京の食文化をまもれ−京都観光協会がしかけるウィズコロナの飲食店支援事例とは

新型コロナウイルス感染拡大の影響で、国内外で旅行需要が減少するなか、「食」の魅力を発信することで、観光客集客を狙う動きがみられています。

京都市観光協会は、京都の地元の食の魅力を発信する「食の京都」推進事業に取り組んでおり、1月8日に京都観光オフィシャルサイト「京都観光Navi」内に特設ページを開設しました。

日本のインバウンド市場において、大きな訴求力を持つ「食」の魅力を発信する重要性を改めて考察します。

京都市観光協会「食の京都」サイトを開設

京の食の魅力発信するオンラインイベントも開催

「食の京都」推進事業とは？

コロナ禍における市内の飲食店を支援

「食」の魅力がインバウンド集客に与える影響
「食」の魅力発信でインバウンドの商機をつかむ

京都市観光協会「食の京都」サイトを開設

京都市観光協会は1月8日、京都観光オフィシャルサイト「京都観光Navi」内に「食の京都」に関する特設ページを開設しました。

「食の京都」は、京都市と取り組む地元の食の魅力を発信する事業で、特設ページでは、地元料亭などへの京の食の魅力に関する取材記事の掲載や、食関連のイベントの情報が発信されます。

京の食の魅力発信するオンラインイベントも開催

2021年2月5日の13時30分～16時には、オンラインイベント「京の食文化をたしなむ」が「食の京都」ページ内で開催される予定です。

京の食文化の魅力を発信するシンポジウムや、旬の食材を使った料理教室などの企画が展開され、「「京の食文化」について」、「自宅で楽しむ「京の食文化」」、「お店で楽しむ「京の食文化」」の3部構成となっています。

特典として、参加者の中から抽選で100人に、2月1日～3月14日に開催される「京都レストランウインタースペシャル2021」で使える5,000円の割引券が当たります。

「食の京都」推進事業とは？

「食の京都」推進事業は、京都市及び公益社団法人京都市観光協会が、観光満足度の向上や京都産食材の生産販売の拡大、飲食店等における消費拡大を目指して「食の京都」の推進に取り組むものです。

京都府、食に関わる関係団体等と連携して、市民や観光客に「京の食文化」の魅力を体験してもらう機会を創出するほか、食に関する情報発信などを強化します。

京都は、長い歴史の中で受け継がれてきた文化や、四季折々の豊かな自然の中で洗練された京料理、暮らしの知恵を活かした「おばんざい」など独特の食文化を誇っています。

さらにそれらを支える食材やおもてなしの心など、京都の食文化の奥深い魅力に焦点をあてるものとなっています。

コロナ禍における市内の飲食店を支援

オンラインイベント以外にも、217の参加店舗が実施期間中に特別メニューを特別価格で提供する「京都レストランウィンタースペシャル2021」が開催される予定です。

実施期間は、2021年2月1日（月）～3月14日（日）の予定ですが、京都府での緊急事態措置に伴い、緊急事態措置解除後から開催されることとなっています。

提供される料理は、京料理や和食、湯葉・豆腐料理、うなぎや天ぷらなど多岐にわたります。

特別メニューは1,500円から15,000円のいずれかの価格で提供され、料金は店舗ごとに異なり、甘味・スイーツの店舗はすべて1,500円となります。

公式サイトは「店名」「価格帯」「料理」「地域」などからお店を検索できるよう工夫されており、Facebookでも情報発信を行っています。

さらに京都府観光連盟と京都府は、新型コロナウイルス感染拡大に伴って、休業や営業時間短縮などを余儀なくされ、経営に大きな影響を受けた飲食店などの外食産業を支援するため「食の京都」推進事業補助金事業を実施しました。

「府内産農林水産物」を使用した新メニュー開発など、「地産地消」による地域の「食」の魅力向上への取り組みを支援するもので、補助率は2/3で上限は20万円です。（現在同事業の交付申請受付は終了しています。）

「食」の魅力がインバウンド集客に与える影響

日本食は、訪日外国人にとって大きな魅力となっています。

2019年の訪日外国人消費動向調査によれば、「訪日前に最も期待していたこと」として「日本食を食べる事」が27.6%ともっとも高い結果でした。

実際に訪日中に日本食を食べた人は96%にのぼり、その満足度は93%となっていました。

JNTOが2020年12月に発表した「訪日旅行市場における新型コロナ感染症の影響と需要回復局面の旅行者ニーズと志向に関する調査」で、「次に挙げるアクティビティについて、あなたが旅行先（ビジネス目的の旅行は除く）で行う頻度は以前と比較して変わると思いますか。」という質問に対し、対象とした台湾・香港・オーストラリア・イギリスのうち、香港と台湾では「食文化／ガストロノミー体験」について「増える」が「減る」をわずかに上回りました。

訪日客の日本食への興味・関心は高く、ウィズコロナ・アフターコロナにおいても、訪日中のコンテンツとして選択される可能性が高いことが考えられます。

海外旅行再開意欲と感染状況は相関せず：Withコロナの訪日旅行需要はどう変わる日本政府観光局調査
日本政府観光局（JNTO）が、台湾、香港、英国、豪州を対象に、2020年9月に「訪日旅行市場における新型コロナ感染症の影響と需要回復局面の旅行者ニーズと志向に関する調査」を実施しました。国内外における新型コロナウイルスの感染拡大は、いまだ収束のめどが立っていませんが、アフターコロナの訪日旅行に関して、外国人観光客はどのように考えているのでしょうか。調査結果からは、アフターコロナに求められる訪日旅行のあり方が浮かび上がります。本記事ではJNTOの調査結果をご紹介し、今後の訪日旅行需要の変化に...