長野県佐久市に、「世界一の日本酒ツーリズム」を目指し、酒蔵において蔵人体験および宿泊ができる「KURABITO STAY」があります。
週末営業のみ、さらにほとんど広告費をかけることなく、コロナ禍真っただ中の開業にもかかわらず、半年で売上黒字を達成しました。
今回訪日ラボは、株式会社KURABITO STAYの代表取締役である田澤麻里香氏に取材しました。その経営の秘訣、そして女性が活躍できる環境づくりにも迫ります。
訪日ラボのメールマガジン登録はこちら＞（無料）KURABITO STAYとは？
KURABITO STAYとは、長野県佐久市橘倉酒造内にある、蔵人体験と宿泊が一体となったサービスを提供する企業です。
酒蔵に滞在しながら、蔵内で実際に酒を造り、麹や発酵に関するセミナーも受講するなど本格的な体験を行うことができます。
この取り組みが評価され、2021年度には農林水産省が主催する｢ディスカバー農山漁村（むら）の宝」で農泊賞、同じく農林水産省が認定する「SAVOR JAPAN」、地域の食と食文化によるインバウンド誘致を活性化させることを目的とした取り組みにおいて認定を受けています。
このKURABITO STAYですが、週末2泊3日で6万4,900円（税込）という価格設定に対して満席になるほど予約が殺到しています。「KURABITO STAY」が仕掛けたブランディング戦略と経営方針、そして田澤氏の「世界一の日本酒ツーリズム」にかける想いについて探っていきます。
関連記事：「SAVOR JAPAN」新たに6地域が認定。インバウンド回復に備え、食体験の磨き上げ進む
コロナ禍開業なのに黒字 その秘密とは？
「KURABITO STAY」は2020年3月末に開業しました。
2020年3月は、まさに新型コロナウイルスの流行初期であり、立ち上げ時からいきなり緊急事態宣言となったため4月～7月までやむを得ず休業していました。
しかし、そこから半年足らずで黒字化に成功、2021年度においても新型コロナウイルス禍が続く中でも黒字だということです。
「パリ4日間5万円」価格競争に陥る旅行会社での経験
「KURABITO STAY」の代表取締役である田澤氏は、大学卒業後5年間旅行会社で勤務していました。その時に目にした、旅行業界における低価格競争に陥った経験が起業への熱意になったといいます。
当時はデフレが酷く、ヨーロッパ1週間添乗員付きで7～8万円、パリ4日間で5万円など、今では考えられないほど低価格でツアーが提供されていました。
この低価格で無理にサービスを提供しようとするため、当然お客様もサービスに満足せずクレームが頻発し、それを受け入れる添乗員も疲弊し、現地のサプライヤーも買い叩かれた結果、最悪の場合交通事故を起こしてしまうような状態でした。
この光景を目の当たりにしたとき、もう二度とお客様も、旅行会社も、サプライヤーも誰も幸せにならない旅行商品は作りたくないと思いました。
また、当時は日本国内の地方においても同様の状況だったと言います。
国内の地方も同様に、パッケージツアーはサプライヤーが買い叩かれている状況でした。
その一方で、今では旅行会社に頼らなくても集客できるし、旅行客は個人でスマホで情報収集し、旅行の予約をする時代になっている。
だからこそ地方の事業者は旅行会社の集客力に頼りすぎず、自立しなければならないと思うようになりました。
「原価の積み上げ＝価格」からの脱却
また旅行商品の価格決定についても、田澤氏は見直すべき部分があると指摘します。
旅行会社で働いていた時は、「原価がこれだけかかる、であればそれに20～25%利益を乗せて、最終的に収益が10～15%残れば御の字だね、それを目指しなさい」といわれることが通例でした。
またツアーのルート自体に特許がとれるわけではないので、他会社のものを真似して価格を1円でも安く提供するという世界でした。
この熾烈な価格競争から脱するために、田澤氏は「原価の積み上げ＝価格」から脱却しなければならないという考えに至ります。
他の人がやっていないことに取り組みブルーオーシャンに挑戦すれば、価格が高かったとしてもそこに唯一無二の価値を見出して来てくださる方がいます。
その代わり提供するものはお客様に絶対に満足してもらい、また来たいと思っていただきたい。世界初、世界一の日本酒ツーリズムを目指しています。
その言葉の通り、「KURABITO STAY」が開業して約2年、利用客にアンケートをとると満足度は100％だということです。田澤氏は、「1時間滞在している人を100人増やすのではなく、100時間滞在してもらえる地域のファンを1人増やす」ことを意識しているということです。
この続きから読める内容
- ターゲットをあえて絞り込み、質の高いサービスと満足度向上につなげる
- 自社サイトのみで販売し、「直販率」は100%
- 「ブランディングが命」細部にまでこだわったデザイン
- 紹介意向が99.9%、口コミからが3割に
- 「世界一の日本酒ツーリズムを目指す」その想いとは？
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