日本時間の12月5日、「伝統的酒造り」がユネスコ無形文化遺産への登録が決定しました。国内での登録は、2022年の「風流踊（ふりゅうおどり）」に続き23件目です。
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「伝統的酒造り」がユネスコ無形文化遺産に
パラグアイにて開かれたユネスコ無形文化遺産保護条約第19回政府間委員会にて、「伝統的酒造り」が無形文化遺産に登録されることになりました。
「伝統的酒造り」とは、杜氏（とうじ）や蔵人（くらびと）などの職人がこうじ菌を用い、日本各地の気候風土に合わせて築き上げてきた技術のことで、500年以上前に原型が確立したといわれています。この技術は、日本酒、焼酎、泡盛、みりんなどの製造に受け継がれています。
この続きから読める内容
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