2020年を迎えるにあたり、日本を訪れるムスリムの訪日外国人観光客の増加が期待されています。その中でキーワードとなるのが、ムスリムの方が安心して食事が出来ることです。ムスリムの方は宗教上の戒律で、口にして良いもの「ハラール」といけないもの「ハラーム」が厳格に定められています。
訪日ラボ
飲食店のための宗教別インバウンド対策・おもてなしポイント：イスラム教編
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ムスリムの方を迎えるにあたり課題となっていたのが、日本人にとっては実際に何が「ハラール」で「ハラーム」なのかわかりにくく、食事メニューを用意しにくいこと、またムスリムの方にとっても飲食店側がちゃんとこうした対応をしているかわからないため、安心して食事が出来ないということでした。こうした流れを受けてグローバルキッチン株式会社は、ハラール認証を受けた調理済みの冷凍食品を全国に向けて発売しています。
ハラール認証、調理済み冷凍惣菜約40種類を全国的に販売
グローバルキッチン株式会社は平成29年6月15日からハラール認証を受けた「調理済み冷凍惣菜約40種類」 を全国で発売します。また同時に8月には電子レンジ調理の惣菜セット（主菜2品、副菜3品）を7品発売する予定です。特徴としては簡単に調理が出来、在庫リスクが無いことで、飲食店や宿泊施設は、簡単にハラールメニューとして日本料理を導入・提供する ことができます。
ハラール認証冷凍惣菜の導入背景
訪日観光客の急増とともにムスリム（イスラム教徒）の方の訪日も急増しており、2020年までにその数は100万人を超える と言われています。飲食店や宿泊施設もこれが大きなチャンスであることは理解しているのですが、厳格なムスリムの規程を守るとなると「ハラール」ではないものに触れたものは全て不浄とみなされるなど、一般の飲食店や宿泊施設では対応が難しいというのも事実です。
こうした背景もあって多くの飲食店や宿泊施設はハラールメニューの導入を見合わせてきました。また、訪日ムスリムの方も、素材がハラール認証を受けたものなのか、ハラールの規程にそって調理されているのかどうかが心配で、日本での食事に不安があり、せっかく観光で日本に来ているにも関わらず、日本食を食べないというケースが多くなっていました。
店舗指導から商品供給まで
グローバルキッチン株式会社では、ハラール認証、調理済み冷凍食品を使って飲食店や宿泊施設に向け部分的にハラール対応をし、訪日ムスリムの集客を支援する「ムスリムフレンドリー認証」取得に関しても飲食店や宿泊のサポートをしています。
無駄のない商品ラインナップ
グローバルキッチン株式会社のハラール認証、調理済み冷凍食品の主菜は個食パックでのラインナップ。そのため在庫になってしまうリスクが少なく、必要な分だけを注文することが可能となっています。味付けは日本人向けとなっているため、ムスリムの方からすると「本場の味」、日本人からすると「自然な味」 という事で、日本人向けに提供することも可能となっているとのこと。
まとめ：一般の飲食店や宿泊施設には難しいムスリム対応を冷凍惣菜で簡単に
ムスリム対応をしっかりと理解し、実施するにはムスリム教についての知識、宗教上許されている「ハラール」、宗教上不浄と考えられている「ハラーム」の違いをしっかりと理解することなどが必要となってきます。今回グローバルキッチン株式会社がラインナップする「ハラール認証、調理済み冷凍惣菜」は、日本食を食べたいが、いろいろな不安があって日本で日本食を楽しめないムスリムの方にも、日本食を楽しんでもらうという意味で、素晴らしいアイディアと言えるでしょう。
＜参考＞
