近年ますます増える訪日ムスリム観光客。彼らムスリム向けのインバウンド対策は、今や無視できないほどになりつつあります。訪日ムスリム観光客向けインバウンド対策として重要となるのが「食」です。実際に料理を提供する上で知っておきたいのが、ムスリムの方にとって宗教上禁忌とならない、いわゆるハラール料理と呼ばれる料理を作るには、どのような調味料を使用すれば良いのかといった知識です。食材ごとに詳しくご紹介しましょう。
飲食店のための宗教別インバウンド対策・おもてなしポイント：イスラム教編
飲食店が訪日外国人観光客をおもてなしするためのインバウンド対策を考える際に、相手の立場に立つと 「食べることが出来ないもの」「食べてはいけないもの」「食べたくないもの」 でそのニーズを整理することが出来ます。特に世界の宗教の中には 「食べてはいけないもの」 を定めた宗教も数多く存在します。その中でも世界の中で特に人口が多いイスラム教徒の訪日外国人観光客向けインバウンド対策をする際に、飲食店が気をつけるべきポイントは何なのでしょうか？目次宗教別インバウンド対策基礎知識：イスラム教徒の分布宗教...
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この続きから読める内容
- 豚肉じゃないからと安心出来ない「豚由来の食品」
- 屠殺の仕方にも規程あり。「肉エキス」は避けるべし
- 和食の基本の「出汁」は原則OKだが、アルコール類に注意
- 味噌、醤油、酢類を使用する際も無添加でアルコール不使用のものを
- 「豆腐」は遺伝子組み換え大豆不使用のものを使用すること
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