近年ますます増える訪日ムスリム観光客。彼らムスリム向けのインバウンド対策は、今や無視できないほどになりつつあります。訪日ムスリム観光客向けインバウンド対策として重要となるのが「食」です。実際に料理を提供する上で知っておきたいのが、ムスリムの方にとって宗教上禁忌とならない、いわゆるハラール料理と呼ばれる料理を作るには、どのような調味料を使用すれば良いのかといった知識です。食材ごとに詳しくご紹介しましょう。
飲食店のための宗教別インバウンド対策・おもてなしポイント：イスラム教編
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この続きから読める内容
- 豚肉じゃないからと安心出来ない「豚由来の食品」
- 屠殺の仕方にも規程あり。「肉エキス」は避けるべし
- 和食の基本の「出汁」は原則OKだが、アルコール類に注意
- 味噌、醤油、酢類を使用する際も無添加でアルコール不使用のものを
- 「豆腐」は遺伝子組み換え大豆不使用のものを使用すること
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