食都神戸の魅力を発信する食都神戸2020『KOBEにさんがろくプロジェクト』

[神戸市]

神戸市は、大学生ら若者のアイデアと企業のノウハウを生かし、神戸産の農水産物（1次産業）の付加価値を高めて6次産業化を目指す連携事業「KOBEにさんがろくプロジェクト」を、平成24年度より毎年開催しています。6年目となる今年度は12月12日にアイデア提案会を開き、グランプリほか各賞が決定しました。

今年度のプロジェクトは商品開発や栄養学などを専攻する市内8大学29チーム210名の学生が参加。今年度のテーマである「外国人観光客（インバウンド）の商品・サービス」に基づいて7月以降に検討してきたアイデアを各チームがプレゼンテーションやブースでの展示や試食を実施し、農漁業者や企業、一般市民約100名の審査員により決定しました。

グランプリには神戸学院大学栄養学部の「teamなでしこキッチン」が提案した、神戸産のエディブルフラワーの撫子を用いた「寿司スイーツ」が、準グランプリには神戸芸術工科大学の「HipaHipaグループ」が提案した、神戸産の野菜を使用した「ベジフリ」、神戸松蔭女子学院大学の「花田ゼミ」が提案した「但馬牛（たじまうし）の皮革を用いたレザーグッズ」2点が選ばれました。

３チームは今後も引き続き商品化に向けた話し合いを進めていきます。

1．受賞作品について
（1）グランプリ
大学名：神戸学院大学　チーム名：栄養学部teamなでしこキッチン
協力企業：ハートスフードクリエーツ株式会社
協力農業者：森本聖子さん
テーマ：寿司×スイーツ
商品名：撫子～神戸に渡る四季～
内容：日本文化の「寿司」と神戸らしい食文化「スイーツ」を組み合わせて四季を表現しました。外国人や審査員の方も驚く、視覚で楽しみ、お箸で食べる新感覚の寿司スイーツ！神戸産エディブルフラワーの「撫子（なでしこ）」を用いることで、神戸の農業と神戸市西区のイメージ花「撫子」のPRが可能です！

神戸学院大学　栄養学部 team なでしこキッチン

寿司×スイーツ「撫子～神戸に渡る四季～」

（2）準グランプリ（2チーム）
大学名：神戸芸術工科大学　チーム名：HipaHipa
協力企業：株式会社アトラステクノサービス
協力農業者：秋定友八さん
テーマ：日本の食文化に触れてもらえるような神戸野菜のふりかけ
商品名：ベジフリ
内容：欧米の観光客をターゲットとした、野菜のふりかけ。神戸産の野菜と真空フライヤー技術を有する神戸企業とのコラボレーションです。ふりかけとして食べるだけでなく、おかゆやパスタなど、他の料理との相性も抜群！見た目もインスタ映えするカラフルな色彩で、外国人観光客をターゲットにしたお土産にも最適です！

神戸芸術工科大学　HipaHipa

日本の食文化に触れてもらえるような神戸野菜のふりかけ「ベジフリ」

大学名：神戸松蔭女子学院大学　チーム名：神戸松蔭花田ゼミ
協力企業：株式会社喜市
テーマ：神戸ビーフを愛する人すべてに捧げるレザーグッズ
商品名：但馬牛（ぎゅ）ぎゅっとITADAKIMASU！
内容：但馬牛の皮革を使用した、神戸の革職人とのコラボレーションによるカトラリーケースやコインケースなどのレザーグッズです。神戸タータンを裏地に用い、学生が考案した牛マークの焼印を押すことで、但馬牛のPRとオリジナリティを演出！男性にも女性にも好まれるファッションセンス溢れる神戸らしい逸品です。

神戸松蔭女子学院大学　神戸松蔭花田ゼミ

神戸ビーフを愛する人すべてに捧げるレザーグッズ「但馬牛（ぎゅ）ぎゅっとITADAKIMASU！」

（3）インバウンド特別賞
大学名：流通科学大学　チーム名：後藤ゼミ
協力企業：六甲ビール醸造所（有限会社アイエヌインターナショナル）
協力農業者：岡田正明さん、大塚正晴さん、Kobe Sweets Garden 波々伯部宏さん
テーマ：ビールとおつまみのセットでインバウンド
商品名：Mt.Rokko SHOGA BEER + EDAMAME CHIPS
内容：神戸企業と共同で、神戸市北区産のしょうがを使用したオリジナルの地ビールを考案しました！また、普段捨てられている「枝豆（神戸産）のさや」を「おつまみ」に変身させるアイデアと組み合わせた「おつまみセット」は、バー文化になじみ深い外国人審査員に高く評価されました。

流通科学大学　後藤ゼミ

ビールとおつまみのセットでインバウンド「Mt.Rokko SHOGA BEER + EDAMAME CHIPS」

（4）アドバイザー特別賞（5チーム）
大学名：関西学院大学　チーム名：チームKG
協力企業：シーサイドホテル舞子ビラ神戸　協力農業者：池上農園さん
テーマ：ベジタリアンでも楽しめる和洋中のお弁当
商品名：CoVege-n Bento（コーベジンベントウ）
内容：外国人に多いベジタリアンが安心して神戸の食を楽しめる異国情緒な野菜だけのお弁当。

大学名：神戸学院大学　チーム名：経営学部黒澤ゼミ
協力企業：株式会社八雲、ホテルピエナ神戸　協力農業者：株式会社小池農園こめハウス
テーマ：ムスリムの方でも安心して食べられる、豆腐チュロス＋和洋中ディップソース。
商品名：ちゅろふ
内容：神戸産大豆で作った豆腐を使い、チュロスを作成。その名もちゅろふ。

大学名：神戸女学院大学チーム名：高岡ゼミ「みつば」
協力企業：株式会社イスズベーカリー、六甲バター株式会社　協力農業者：北神みそ製造グループ
テーマ：北神みそとクリームチーズを使用した、無添加こだわりのメロンパン
商品名：ミファソパン
内容：パンの街神戸で、北神みそ、クリームチーズがメロンパンと出会いました。

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