佐野市「ムスリム歓迎」で外国人観光客呼び寄せた佐野ラーメンの戦略

栃木県佐野市は外国人の居住者比率において、栃木県で第5位（2.39％）の都市です（2019年12月31日）。国籍別ではベトナム、中国、フィリピン、ペルー、ブラジル、ボリビア、ネパールやインドネシア、スリランカの人々が100名以上居住しています（2020年4月1日）。

居住者だけでなく、外国人観光客の誘致にも力を入れています。都心から1時間半で到着するアクセスの良さやアウトレット、農産物や温泉など観光資源も目白押しです。

近年では、インドネシアやマレーシアといった東南アジアのイスラム教徒（ムスリム）の多い国からの訪日観光客が増えています。そこで佐野市でも「ムスリム歓迎」のムスリムフレンドリータウンとして様々な取り組みを行っており、中でもご当地ラーメン「佐野ラーメン」のムスリム向けのメニューが人気です。

なぜ佐野ラーメンはムスリムの心をつかんだのでしょうか。この記事では佐野ラーメンから見る、インバウンド向け観光資源の発掘について解説していきます。

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「佐野ラーメン」とは

ハラル対応の佐野ラーメンを開発、ムスリム訪日客の人気を博す

ムスリム訪日客を呼び込むう上で理解すべき「ハラル対応」とは

「ムスリム歓迎」佐野市は町全体で取り組み

ムスリム向けインバウンド対策

インバウンド対策1. ムスリムの習慣を知る
インバウンド対策2. ムスリムが食べられる料理「ハラルフード」

佐野市を手本にハラール対応でムスリムに優しい店を実現

「佐野ラーメン」とは

佐野ラーメンとは、透明感のあるスープでさっぱりとした味付けが特徴の、栃木県佐野市を中心として食べられているラーメンです。

夏は蒸し暑く、冬は乾燥している佐野の気候によりできた良質な水と、青竹打ちという製麺技法を用いたコシの強い麺を使って作られています。

ハラル対応の佐野ラーメンを開発、ムスリム訪日客の人気を博す

佐野ラーメンの店舗では、ムスリム向けのメニューを出す店が増えており、この取り組みがムスリム訪日客からの人気を呼び起こしています。佐野ラーメンの店舗には、イスラム教徒であるムスリムのツアー客が押し寄せているそうです。

この背景になは、イスラムの戒律に基づく「ハラル」という考え方があります。

ムスリムの人々は、戒律により豚を食べることやアルコールを飲むことが禁じられています。反対に、定められた手順で調理されたものを「ハラル」と呼びます。

この「ハラル」に対応して、ムスリムにも体験してもらえるよう、特別な佐野ラーメンが開発されました。チャーシューの代わりに鶏肉を使い、アルコールの入っていない醤油を使用しています。

宗教的に対応しているだけでなく、味も美味しいとムスリムの方から定評があります。

ムスリム訪日客を呼び込むう上で理解すべき「ハラル対応」とは

先ほど述べたように、ムスリムとはイスラム教徒のことです。ムスリムは唯一神アッラーを信仰し、コーランと呼ばれる経典に基づき日々の生活を送っています。

既に2010年の時点で16億人以上がイスラム教を信奉していると言われており、その数は増え続けています。東南アジアのマレーシア人やインドネシア人の多くもムスリムです。

ムスリムはイスラム教の定める戒律に従って（＝ハラル）行動するため、この戒律に配慮されていない（＝ハラムな）食事や体験型の消費には手を出せないという場合があります。

世界人口の「4人に1人がイスラム教徒」となった今、訪日ムスリム旅行者を無視するわけにはいかない…そのための具体的なインバウンド対策とは？
近年、日本を訪れるムスリムの訪日外国人が増えていますが、観光庁をはじめとする各省庁では訪日ムスリム旅行者向けの具体的な施策を取りまとめ、「訪日ムスリム旅行者対応のためのアクション・プラン」を策定しています。これは今後日本におけるムスリム対応を推進するための具体策を取りまとめたもので、今後政府はこのプランに基づいた取り組みを進めていくとしています。 [blogcard url=”https://honichi.com/news/2017/12/20/musliminbound/...