円安などの影響もあり、1人あたりの高い消費が期待できるインバウンド。ニセコや豊洲などでインバウンド向けに高単価なメニュー・料理が販売されたり、花火大会で「一席10万円」の有料観覧席が用意されたりと、各地でその消費を取り込もうとする動きが広まっています。

そこで今回は、東京・代々木でインバウンドなどを対象として高価格帯のディナーコースを売り出しているという、「TREE by NAKED yoyogi park」を取材。なぜここまで高単価なメニューが売れるのか、その魅力に迫ります。

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「1食4万円」のメニューも。インバウンドから人気を集める「TREE by NAKED yoyogi park」とは？

NAKED, INC.（ネイキッド）は、1997年に村松亮太郎氏が設立したクリエイティブカンパニーです。“Core Creative, Total Creation, and Borderless Creativity”を理念に、ジャンルを問わず活動。近年では、世界各地を繋ぐネットワーク型のアートプロジェクト「DANDELION PROJECT」やAR/VR商品の開発など、リアルとバーチャルをクロスオーバーした様々な体験を創出しているといいます。さらに2023年に開催されたG7広島サミットでは、社交夕食会の演出も手がけました。

そんなネイキッドがプロデュースする飲食店が、“食べるアート体験”を提供する「TREE by NAKED yoyogi park」です。

行楽シーズンには多くの人で賑わう代々木公園のほど近くにあるレストラン。そこには、食とアートが融合した幻想的な空間が広がっています。

ネイキッド広報部 酒井さん：

「TREE by NAKED yoyogi parkでは、昼はレストラン、夜は完全予約制で『食×アート』のディナーコースという、昼と夜でまったく異なる魅力を楽しめるようになっています。

インバウンドの方々にも、レストラン・アートディナーコースともに多くご来店いただいており、それぞれ半数程度を占めています。なかには4万円などの高価格なメニューもありますが、他では体験できない内容でご好評をいただいています」

TREE by NAKEDのインバウンドへの取り組み

続いて、TREE by NAKED yoyogi parkが取り組んでいるインバウンド対策について伺いました。

口コミをはじめとした各流入経路の強化

TREE by NAKEDでは、さまざまな流入経路の確立に取り組んでいるといい、その対策の範囲はGoogleマップやトリップアドバイザーなどの口コミ媒体、Webサイトやテレビなどのメディア媒体、ホテルコンシェルジュなど多岐にわたっています。

酒井さん：

「弊社では、アートディナーコースにおいてインバウンドを誘客するために、予約期限を1週間前から2日前に変更しました。

インバウンドのなかでも欧米豪などから来ている方々は旅行期間が長いことが多く、旅行計画の一部を来日後に決定することも多くなっています。来日してからの『特別な体験をしたい』という観光客のニーズに応えるには、そうした工夫も必要と考えました。

今後はメディアへの露出などをより一層強化して、集客につなげていきたいと考えています」

ヴィーガンメニューやサステナブルの需要にも応える

さらに同店では、インバウンドに安心して訪れてもらうため、ヴィーガンやグルテンフリー表示の明確化を徹底しているといいます。

酒井さん：

「当店一番人気のメニューの一つであるヴィーガン＆グルテンフリーパンケーキは、季節ごとに限定の味わいが登場します。ヴィーガン＆グルテンを徹底しつつ、満足できる美味しさと写真に残したくなるビジュアルで人気を集めているんです。

ヴィーガンやグルテンフリーの対応を必要とする方の人口は、日本ではまだ少ないですが、世界規模ではかなりいらっしゃいます。

今高まっているこの需要に対して、当店ではメニュー表でヴィーガンやグルテンフリーメニューがひと目でわかるようにアイコン化したり、SNSでも積極的に発信したりしています」

酒井さん：