世界規模で「食の都（みやこ）」というとどの都市を思い浮かべるでしょうか？日本人がイメージする「食の都」は海外になることが多いと思いますが、外国人にとっての「食の都」は東京 です。実は世界的にも著名な「ミシュランガイド」のレストラン・ホテルガイド（*1）において、最も多くの星を獲得している都市が東京なのです。
*1：1〜3の星の数でレストランとホテルを評価している。1つ星は「その分野で特に美味しい料理」、2つ星は「極めて美味であり遠回りをしてでも訪れる価値がある料理」、3つ星は「それを味わうために旅行する価値がある卓越した料理」となっている。
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この続きから読める内容
- ミシュランガイドで星の数が最も多い都市「東京」
- 田村観光庁長官も期待「コト消費の一丁目一番地が食」
- なぜ東京にはミシュランの星を獲得した店が多いのか
- 東京に限らず、日本には外国人に評価されるレストランが多い：「四季」と日本ならではの「店の狭さ」に理由あり
- ミシュランガイドに掲載されることによるインバウンド誘客効果は高い
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