松本城で「1人10万円」プレミアムディナーイベント 信州の食と文化を世界へ発信

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扉ホールディングスは観光庁の「観光再始動事業」の一環として、国宝である「松本城」の本丸庭園で日本初となるディナーイベントを10月16日、17日に開催しました。

信州の食文化や食材を世界に発信することを目的に、9名のトップシェフがそれぞれ信州の食材を使用した1皿を考案。2日間限りの9品のコース料理が提供されました。

各日定員は40名で、チケットは1席あたり10万円でした。収益の一部は松本城保全のために寄付されるとのことです。

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国宝松本城でプレミアムディナーイベント開催

長野県松本市にある国宝「松本城」の本丸庭園で、10月16日と17日にプレミアムディナーイベント「Delicious Journeys in Matsumoto」が開催されました。

フランスのルレ・エ・シャトーに加盟するトップシェフ9名が共演。今年のテーマである「発酵」食品や、信州の食材を活用して各シェフが1皿ずつ考案し、9人のトップシェフによる2日間限りの9品のコース料理が提供されました。

ライトアップされた松本城の天守閣の下で、世界各国から集まったゲスト80名が極上のディナーを楽しみました。

▲9人のトップシェフ:扉ホールディングス株式会社プレスリリースより
▲9人のトップシェフ:扉ホールディングス株式会社プレスリリースより

参加費用は1人あたり10万円で、イベントの収益の一部は松本城の維持と修復に充てられます。

イベントテーマは「発酵」、信州の食品を使ったコース料理を提供

今年のイベントテーマは「発酵」で、信州で採れた野菜や発酵食品、日本酒など、地域固有の食材や食文化を活かしてシェフたちがスペシャルなコース料理を提供しました。

信州は自然環境に恵まれていることから、多様な野菜や果物が育つ土地であるだけでなく保存食文化や発酵食品も盛んです。

▲3人のシェフによるアペリティフ:扉ホールディングス株式会社プレスリリースより
▲3人のシェフによるアペリティフ:扉ホールディングス株式会社プレスリリースより
▲前菜一品目「松本まみれの仔鹿」:扉ホールディングス株式会社プレスリリースより
▲前菜一品目「松本まみれの仔鹿」:扉ホールディングス株式会社プレスリリースより
▲肉料理「信州和牛のロティ 長野県の伝統発酵食品『すんき』のベアルネーズ 秋の茸と落花生のピティヴィエ」:扉ホールディングス株式会社プレスリリースより
▲肉料理「信州和牛のロティ 長野県の伝統発酵食品『すんき』のベアルネーズ 秋の茸と落花生のピティヴィエ」:扉ホールディングス株式会社プレスリリースより

本イベントは扉ホールディングスが運営する「扉温泉明神館」「ヒカリヤ ニシ」など、厳正な審査を通過したホテル・レストランが加盟する世界的な非営利組織「ルレ・エ・シャトー」と協力して開催したとのことです。

インバウンド誘客による地域経済への貢献と、持続可能な観光地域づくりを目指す扉ホールディングスの取り組みと、ルレ・エ・シャトーによる「Food For Change」の思いが合致したことで実現しました。

「Food For Change」 は地域の生物多様性を保護しながら、持続可能な食品消費を促進することを目的とした取り組みで、2016年から毎年展開されています。

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<参照>

扉ホールディングス株式会社プレスリリース:日本初開催!ルレ・エ・シャトーのトップシェフが共演!国宝松本城で2夜限りのプレミアムディナー「Delicious Journeys in Matsumoto」

扉ホールディングス株式会社プレスリリース:信州の食文化を世界に!国宝を守り継ぐ、史上初となる松本城本丸庭園でのプレミアムディナーイベント「Delicious Journeys in Matsumoto」10月16日・17日に開催!

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この記事の筆者

訪日ラボ編集部

訪日ラボ編集部

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