「フードツーリズム」とは、ある地域ならではの食事や食文化を楽しむことを目的にした旅のことを指し、欧米で広く普及していますが、日本でも浸透してきています。
近年、日本の食文化の多様性や美食は欧米を中心に海外から注目を集め、外国人観光客の訪日目的のひとつにもなっているようです。
また1970年代ごろから定期的に「B級グルメ」「ご当地グルメ」などに代表されるブームを起こしているフードツーリズムは、訪日観光客の誘致だけではなく、地方誘致の戦略としても活用されています。
本記事では、フードツーリズムの概要や、食をテーマにした観光事業の例、そして地域振興におけるフードツーリズムの成功事例を紹介します。
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欧米を中心に浸透している「フードツーリズム」とは、訪れた土地ならではの食事や食文化を楽しむことを目的にした旅のあり方です。
以下では、フードツーリズムの概要や、日本におけるフードツーリズムの歴史、地方誘致におけるフードツーリズムの可能性を紹介します。
フードツーリズムとは
日本フードツーリズム協会によると、フードツーリズムは「地域ならではの食・食文化をその地域（土地）で楽しむことを目的とした旅」と定義されています。
旅行先の食や食文化を味わうことに楽しみを見出す旅の総称であるフードツーリズムは、食べ歩きや美食ツアーなど、食事の格式を問わず食に関わる旅全般のことを指します。特に欧米では広く普及しています。
日本フードツーリズム協会では、観光関連事業者や地方自治体関連者などを対象に「フードツーリズムマイスター養成講座」と呼ばれる資格講座も運営しており、フードツーリズムの発展をサポートしています。
日本のフードツーリズムの変遷
国内における初めてのフードツーリズムの流行は、1970年代〜1980年代でした。その後1990年代〜2000年代にかけて第2期、2010年以降に第3期目となるブームが訪れ、それぞれの期間で異なる特徴が見られます。
第1期となる1970年代〜1980年代では、旅行代理店などが取りまとめるパッケージツアーが主流で、高級グルメをテーマにした旅行が人気を集めました。
第2期の1990年代〜2000年代では福島県喜多方市で生まれたご当地ラーメン「喜多方ラーメン」などに代表される「ご当地グルメ」が注目され、地域の飲食店や食品関連事業者が主導するフードツーリズムが展開されました。
リーマンショック後に訪れた第3期目のフードツーリズムブームでは、特に「B級グルメ」と呼ばれる、低い価格設定と地域ならではの味の両方を兼ね備えた食を味わうツーリズムの需要が高まりました。
また、食を売ることだけでなく、地域住民が一体となって体験型グルメイベントを開催するなど、食文化を通して「地域」がアピールされるようになった点も第3期の特徴のひとつです。
地域振興におけるフードツーリズムの可能性
人口が減り、産業が活気を失いかけた地域を経済的に建て直す「地域振興」の戦略としても、フードツーリズムは有効な手段といえます。
宿泊施設や飲食店との連携が求められるフードツーリズムには、観光産業を通じた経済の立て直し効果のほか、事業推進を通じて地域コミュニティの構築を達成するといった効果が期待されています。
さらに、地域の特色を反映しやすいフードツーリズムは、地域そのものが持つブランド力強化にもつながり、観光客の誘致だけでなく、その地域への定住者の誘致に寄与することも期待されます。
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フードツーリズムの3つの分類
フードツーリズムには「食の観光事業」「食によるまちづくり」「美食エンターテイメント」これら3つの分類があるとされています。
以下では、フードツーリズムにおける3つの分類について紹介します。
食の観光事業
フードツーリズムの3つの分類のなかで、観光価値が高いグループが「食の観光事業」にあたります。下記の表の右側にある「A群」に食の観光事業の例が含まれています。
上記の「フード・ツーリズム概念図」を参照すると、食の観光事業には名物料理、温泉旅館などが含まれていることが分かります。
この続きから読める内容
- 食によるまちづくり
- 美食エンターテインメント
- 日本のフードツーリズムの事例
- 日間賀島（愛知県南知多町）の事例：タコとフグによるフードツーリズム
- 富士宮（静岡県）の事例：焼きそばによるフードツーリズム
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