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今回は、飲食店で働く方へ向けて「多言語対応」「インバウンド対策」について解説。インバウンド需要が拡大するなか、飲食店はどのように対応していくべきか、ヒントとなる情報をまとめていきます。
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飲食店のインバウンド対応とは？
飲食店のインバウンド対応の施策としては、以下のような取り組みが挙げられます。
・多言語対応：多言語メニューの設置のほか、予約サイトや自社サイトの外国語表示を進めることで、訪日外国人客が直面する言語の壁を低減します。Googleマップの情報整備やSNSの多言語発信など、方法は様々です。
・訪日外国人向けの食体験：「体験型観光」の需要が現在訪日旅行客で需要が高まっています。日本食は世界でも人気で、地域ならではの食をその背景にある文化と合わせて体験したい観光客が増えています。そうしたニーズに合わせることもインバウンド対応の一つです。
飲食店がインバウンド対応するメリットとは？
飲食店がインバウンド対応するメリットは大きく2つ。1つ目は、客単価の高さ。インバウンド客は比較的富裕層が多く、観光目的で訪れているなどの理由から一人あたりの客単価が高い傾向にあります。2つ目は、平日や閑散期の集客数アップに繋がることです。飲食店の利用客が比較的少ない平日も含めて、集客数アップが期待できます。
飲食店・レストラン向け予約顧客管理システムを運営する「TableCheck」の調査では、7割の飲食店が「インバウンド対応をしていない」と回答。一方で、インバウンド対応をしている店舗では予約数が増加傾向にあることも同じ調査で判明しています。売り上げの増加と合わせて他社との差別化を図るうえでもインバウンド対応は有効だと言えそうです。
さらに、訪日ラボが複数の業種業態を調査してわかったことですが、外国人は日本人と比べて、ポジティブな口コミを投稿する傾向にあります。外国人観光客の増加は、店舗の客観的な評価を上げることにも繋がります。
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「食の多様性」も重要な対応施策
飲食店のインバウンド対応において、近年、注目が高まっているのが「食の多様性」です。食物アレルギーへの対応だけでなく、例えばビーガンやベジタリアン、ハラールなど、文化的・宗教的な食習慣の違いに対応することを指します。
「飲食店リサーチ」が実施した調査によると、2023年11月時点でベジタリアンやヴィーガンに対応している店舗は1割未満。インバウンド需要が拡大傾向にあるなか、対応が急がれています。
最近では成功事例として、熊本・人吉の老舗温泉旅館「あゆの里」が実施する食の多様性対応を題材にトークイベントも実施しました。対応を始めた経緯や、集客の効果、現場の理解を得るための工夫などについて、以下の取材レポートで紹介しておりますのでぜひご覧ください。
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対応すべきグルメサイトは？
多言語化に対応できるグルメサイトはたくさんありますが、結局どれを使えばいいの？と迷う人も多いはず。訪日ラボでは「インバウンド集客に適したグルメサイト11選！初心者向けに選び方も解説」で、各サイトの違いを詳細にまとめています。
例えば、中国人向けにまず対策しておきたいのが、中国最大規模の口コミサイト「大衆点評」です。“中国版食べログ”とも呼ばれる、中国最大のライフサービス検索プラットフォームで、訪日中国人の55%が使用しています。
また、コストをかけずに対策する手段として「Googleビジネスプロフィール」もおすすめ。Googleマップ上で店舗・施設の情報を多言語で投稿・編集することができます。無料で始められるので、初心者にも始めやすいインバウンド施策です。
これからインバウンド対応を始める方々は、まずは外国人旅行者に人気のお店を参考にしてみてください。訪日ラボでは、各地の人気飲食店ランキングを独自調査。各地の飲食店に寄せられた口コミから、訪日客に人気のお店を調査しています。
外国人の誘客を進めたい担当者の方々はぜひ「外国人に人気の飲食店ランキング【渋谷編】寿司屋、焼肉屋を抑えた1位は？」をご確認ください。
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